Este té de peonía blanca de grado superior (Bai Mu Dan) de 2019 ocupa un lugar especial en mi corazón porque lo probé por primera vez en la montaña con Shi Fu, el productor, en Taimu Shan, China. Conocido como Top Grade White Peony porque está hecho con los primeros brotes de la primavera (primer brote) junto con la necesaria una o dos hojas por brote, este té contiene un “ponche” increíblemente poderoso. Pero definitivamente no es un puñetazo violento, sino una dosis de sabiduría profunda parecida a un monje. El aroma de la hoja seca es sutil, insinuando una cremosidad mantecosa que es evidente en los suaves y espesos sabores de soja del té. El licor dorado claro cargado de pelusa también nos hace cosquillas en el paladar con una delicada dulzura y las ligeras flores de un prado recién llovido. Pero es la sensación en boca de esta peonía blanca de primera calidad, tan sorprendentemente poderosa, que proporciona un grosor instantáneo de varias capas que es tan cómodo como la sopa de pollo casera, pero al mismo tiempo es refrescantemente suave lo que hace que el té realmente se destaque entre la multitud. La delicada dulzura del té también se puede encontrar en la taza inferior. Para mí, ¡olía como si hubiera entrado en una cocina donde se horneaban galletas! Solo se puede hacer una pequeña cantidad de peonía blanca de grado superior cada año, y aunque será casi imposible no beberla de inmediato, un té de esta calidad envejecerá asombrosamente. De una forma u otra, ¡no se pierda este té excepcionalmente bien elaborado!
