2020 ¡Vuelve a saborear!
Siempre es emocionante sentarse con este té y no perdimos el tiempo metiéndolo en el gaiwan para comenzar la degustación. Los aromas iniciales de la hoja seca fueron tenues, toques de ahumado muy sutil, algo de heno seco y frutosidad del dátil nos burlaban de debajo de la superficie de la sedosa hoja. Efectivamente, tan pronto como el agua hirviendo golpea la hoja, un aroma poderoso, pero no en auge, deleita al cervecero. El licor es de un brillante color ámbar brillante y el aroma contiene un ahumado tenue y afrutado que abre los ojos con su vigor estoico. El sabor era tan complejo y difícil de describir, todo estaba tan integrado, entretejido como un tapiz magistral de sabores y sensación en boca. El sabor afrutado de la ciruela se fundió en el humo de una antigua cabaña de troncos, no fresco, sino una cabaña centenaria cuyos troncos infundidos de humo están liberando lentamente el aroma de hace siglos de fuegos apagados hace mucho tiempo. A medida que pasamos a la segunda infusión, la hoja antigua nos dio un poco más de mordisco, más brillo, pero mantuvo un perfil sorprendentemente consistente durante toda la sesión. El hermoso tapiz de sabor y sensación en la boca nunca se cae ni agrega elementos, pero mantiene la imagen clara durante toda la degustación. Lo único malo de un té como este es que una vez que se acaba, nunca se puede reemplazar. Exquisitamente único, ¡tómate tu tiempo para degustar esta delicia!
Cata 2018
Este antiguo té de sheng Pu'er de árbol es una delicia de principio a fin. Las hojas grandes y largas lucharon por encajar en el gaiwan, pero un enjuague rápido les devolvió la flexibilidad suficiente para permitirles acurrucarse en nuestro recipiente de elaboración. El aroma de la hoja seca y húmeda era tenue y delicado y las primeras infusiones produjeron un licor dorado con un tono rosado claro. Los primeros sorbos revelaron un ligero ahumado mezclado con notas de ciruela envueltas en sabores musgosos y amaderados. Las infusiones posteriores dieron lugar a un licor de color naranja / dorado más intenso, pero el sabor fue constante, con una sensación en boca espesa y sedosa. Los sabores de este té perduraron durante siglos y ofrecieron una experiencia sensacionalmente refrescante. La calidad de la materia prima y el procesamiento es evidente en cada sorbo y un vistazo a las hojas cocidas lo confirmó. De aspecto brillante y sedoso y suave pero resistente al tacto, este es un té para disfrutar de muchas infusiones.
