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¿El té se echa a perder? ¿El té caduca? ¿Cuál es la vida útil del té?

¿Caduca el té?

¿El té caduca? ¿El té se echa a perder? ¿Cuál es la fecha de caducidad del té? Si el té se estropea, ¿cuál es la vida útil del té? Estas son excelentes preguntas, pero a menudo se pasan por alto. Algunos dicen que la vida útil del té depende del material de empaque, pero esa no es realmente la historia completa. Algunos afirman que el té de hojas sueltas en realidad no se estropea, sino que “caduca” porque pierde el aroma o el sabor. Eso está mal. Entonces, ¿el té puede echarse a perder? ¡Sí, por supuesto! Abordaremos esta pregunta y otras confusiones y, con suerte, al final del artículo, tendrá una idea de cómo quiere abordar esto. 

Por qué la fecha de caducidad del té es tan controvertida

Una de las razones por las que el almacenamiento del té y la fecha de caducidad del té son interesantes y controvertidos es que el té es un "producto procesado". No es como verduras o frutas frescas. Estamos acostumbrados a ver frutas y verduras en los estantes de la sección de productos agrícolas sin fecha de caducidad. Tampoco sabes cuándo fueron cosechados. Si hay algunos podridos, no es gran cosa, simplemente los evitamos. Nadie va a armar un escándalo porque la tienda tiene una o dos manzanas podridas en el estante porque entendemos la naturaleza de los productos. Pero el té que consumimos no es exactamente así. No son hojas frescas, son procesadas. Sin embargo, no son exactamente iguales a muchos otros alimentos procesados, a los que a menudo se les agregan conservantes para asegurarse de que no se echen a perder antes de la fecha de caducidad determinada. A veces, estas fechas se calculan cuidadosamente en los laboratorios después de una prueba de estrés ambiental. Esto tampoco parece aplicarse al té. Si esto no es suficiente motivo de confusión, no olvide que también hablamos sobre el envejecimiento del té. Entonces, ¿cómo encaja todo esto para responder a la pregunta de si el té caduca?

Para llegar al fondo de este tema, lo veremos desde 2 ángulos que posiblemente podrían comprometer la vida útil del té. Primero están los factores externos, que incluyen el embalaje y el medio ambiente. El segundo es el factor interior, que proviene del interior de las propias hojas de té. 

Factores externos: qué puede hacer para extender la fecha de vencimiento de su té

Los grandes enemigos del té que se resuelven con un buen almacenamiento son la luz solar directa, el agua, el calor y el olor. Para la mayoría de los tés, almacenarlos en un recipiente o paquete bien cerrado en un lugar fresco y seco, lejos del sol, es la mejor manera de prolongar la vida útil. Tenemos un video que detalla cómo almacenar el té e incluso cómo envejecerlo, así que asegúrese de revisarlo. No repetiré esa información aquí, pero si almacenas el té correctamente, tardará meses o incluso años en “estropearse”. Ahora, este “estropearse” se trata principalmente de perder sabor y aroma. El concepto es similar a la fecha de caducidad de un yogur. Si se almacena correctamente, incluso si ha pasado uno o dos días de la fecha de caducidad, no significa que el yogur esté podrido o no comestible. Más bien, es muy probable que haya perdido cantidades sustanciales de las bacterias buenas, que es uno de los beneficios que nos gustaría tener al comer yogur. En efecto, se ha vuelto 'obsoleto' y no tanto 'malo'.

Inside The Leaf - Cuando el té realmente se vuelve malo

Sin embargo, la respuesta a la pregunta "¿el té se echa a perder?", es decir, realmente malo, es sí. El té puede echarse a perder, haciéndolo peligroso para beber e incluso dañino para nuestro cuerpo. Esta versión más seria de "ir mal" significa mohoso o incluso podrido, nada seguro para el consumo y, literalmente, malos. Esto generalmente es causado por el agua, posiblemente por la alta humedad en el ambiente de almacenamiento, o el té no cumple con el estándar de calidad y la hoja en sí contenía demasiada humedad. Permítanme repetir esto último porque es sutil. Es posible que la hoja de té en sí misma contenga demasiada humedad y "se estropee"., que se enmohece o se pudre por estar mal hecho. Así que compre té de un comerciante confiable y bien informado que realmente entienda el té, porque los matices del nivel de humedad en el té no son evidentes para el ojo inexperto. Otra forma de evitar que el té se enmohezca es almacenarlo adecuadamente, especialmente si está tratando de almacenarlo en húmedo para el té envejecido. Guangzhou tiene un clima representativo de "almacenamiento húmedo", cálido y húmedo. Alrededor de 2010, el Centro de Guangzhou para el Control y la Prevención de Enfermedades inspeccionó el té Pu'er en el mercado y descubrió que todos las las muestras que recolectaron contenían aflatoxinas, que pueden causar daño hepático e incluso cáncer de hígado. Esto no significa que el almacenamiento húmedo sea malo, pero sí muestra la importancia de almacenar el té correctamente, y especialmente el almacenamiento húmedo del té correctamente. Existe la idea errónea de que el sabor a moho del Pu'er añejado en húmedo es el "sabor de la edad", pero ese no es el caso. Los tés pueden contaminarse y de hecho se contaminan cuando se almacenan incorrectamente, convirtiéndose en un hermoso hogar para las aflatoxinas, E. coli y otros desagradables. Es importante configurar correctamente sus papilas gustativas y reconocer la diferencia entre el té añejo y el té en mal estado.

Entonces, ¿cuánto dura el té?

Entonces, ¿el té puede caducar? Desde una perspectiva de degustación y salud, estrictamente hablando, no realmente. No hay un punto estricto en el tiempo en que un té caduca, pero hay algunas pautas simples y marcos de tiempo en los que podemos confiar. Si bien el Estándar Nacional de China para el té sugiere que el té oscuro, el té blanco y los tés oolong oscuros son "adecuados para el envejecimiento a largo plazo en las condiciones adecuadas", no existen pautas claras para el té verde, el té amarillo, el té negro o los tés oolong verdes. La mayoría de las empresas ponen sus propias recomendaciones que varían de 18 meses a 3 años en el paquete. Esto proporciona una buena guía para nosotros, pero definitivamente no es una regla estricta. Hay tantos tés diferentes en cada categoría de té e incluso tés con el mismo nombre, como long jings o tie guan yins, tendrá una gran cantidad de diferentes grados. En el gran esquema de las cosas, cuanto mejor sea la calidad del té, más tiempo conservará su mejor sabor. Si compró un té oolong, independientemente de si es verde u oscuro, si el sabor y el aroma se desvanecen en solo un par de meses, y tomó todas las precauciones necesarias para almacenarlo correctamente, también podría ser una calidad. Problema con el té en sí. Estos tés suelen ser muy agradables a primera vista, y se adaptan a la tendencia popular del té de "cuanto antes, mejor" y atraen a aquellos que recién se están iniciando en el té, sin mucha experiencia o conocimiento al respecto. No somos grandes fanáticos de este tipo de té, ya que generalmente se enfocan en un aroma abrumador y sabores de fuerza bruta. Insistimos obstinadamente en un té auténtico y bien hecho que proporcione un aroma equilibrado, un sabor rico, un sabor complejo, una sensación espesa en la boca y un regusto persistente y un retorno dulce. También conocido como té bien hecho y, en consecuencia, la vida útil es relativamente más larga.

La clave para un té duradero (y delicioso)

Si nos ha estado siguiendo por un tiempo, probablemente haya notado que no nos apresuramos a tomar el té "más temprano", especialmente en primavera, cuando muchos están ansiosos por anunciar la llegada de el té verde de este año. Nuestro té verde llega cuando llega. Podría ser mayo, o podría ser junio. Nuestro yan cha, también llamado té rock oolong, no estará en el sitio web hasta octubre o noviembre. Creemos que vale la pena ser paciente con el té. Deje que se tome el tiempo necesario para que se procese adecuadamente, de modo que no tienes que apresurarte a beberlo antes de que pierda su sabor. Puede tomarse el tiempo que necesite y disfrutar del té a su gusto y aún así disfrutar de un delicioso sorbo. Servimos a catadores exigentes, no a seguidores de tendencias. Cuando se almacenan correctamente, nuestros tés oolong verde, amarillo, negro y verde tienen una vida útil de 3 años, mientras que los tés oolong blanco, oscuro y oscuro son adecuados para el envejecimiento a largo plazo, pero por supuesto, puede beberlos cuando lo desee. . 

Vida útil típica por tipo de té

  • Té verde, amarillo y verde oolong – 3 años
  • Té oolong, negro y oscuro: se puede envejecer

La naturaleza misma del té verde y amarillo valora la frescura y la vitalidad, así que no dudes en beberlos, aunque no perderán su sabor rápidamente, tampoco mejorarán con el tiempo. Nuestro té negro y yan cha alcanzan su punto máximo de sabor cuando han madurado durante uno o dos años. Si le gusta el té envejecido, asegúrese de consultar nuestra selección de té blanco, oolong premium y té oscuro, ya que son de la mejor calidad. terruño, meticulosamente elaborado y seleccionado con prudencia por un auténtico experto en té chino. Estos son tés que vale la pena envejecer. Asegúrese de ver nuestro video sobre cómo almacenar el té, que también brinda información sobre cómo envejecer el té. Estoy seguro de que será útil tanto si está envejeciendo nuestros tés como otros.

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