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Té y salud: ¿qué afecta la cafeína en el té? ¿Cómo adelgazar con té?

El té a menudo se asocia con la salud en América del Norte. Tanto es así que muchas personas comienzan a beber té solo por sus beneficios para la salud. De hecho, si busca "beneficios del té" en línea, encontrará resultados muy interesantes y prometedores. Muchos estudios han demostrado que el té contiene antioxidantes, reduce la posibilidad de ataque cardíaco y accidente cerebrovascular, ayuda a perder peso, protege sus huesos, estimula el sistema inmunológico, combate el cáncer y más. Hay una montaña de estudios sobre este tema. ¡Google Scholar produjo 2'700'000 resultados en el momento en que se escribió esto! Sin embargo, este video no es un resumen de datos numéricos sobre las hojas de té y las declaraciones de propiedades saludables, sino que veremos el té y la salud desde un ángulo diferente, una perspectiva antigua, la Medicina Tradicional China. Examinaré cómo veía esta sabiduría ancestral el té y la salud, pero no se preocupe, seguiré respondiendo las preguntas candentes que más le hacen, como el contenido de cafeína, que es el té más saludable, y la pérdida de peso. Entonces, si está interesado en el tema de hoy, ¡siga leyendo!

Para aquellos de ustedes que no están familiarizados con la medicina tradicional china o la medicina tradicional china, es una práctica médica tradicional de China con miles de años de historia. La medicina tradicional china y la ciencia médica occidental no se excluyen mutuamente. No es como si tuvieras que elegir entre A o B. Están explicando y respondiendo las mismas cosas desde diferentes ángulos, piensa en diferentes idiomas, tienen diferentes sonidos y gramáticas, pero no se trata de correcto o incorrecto, siempre y cuando se logra el resultado y se comprende el mensaje. Por ejemplo, en la medicina tradicional china, el color negro está relacionado con el riñón, que es una clave de la juventud (lo sé, la lógica aquí suena loca por lo que estamos familiarizados), por lo que comer alimentos oscuros como frijoles negros y sésamo negro es un impulso. para los riñones y, por tanto, ayuda a retrasar el envejecimiento. Según los hallazgos científicos occidentales, los alimentos con colores más oscuros suelen contener una gran cantidad de antocianidina, un potente antioxidante, también conocido como antienvejecimiento. Entonces, al final, aprendimos de ambos lados que los alimentos de color oscuro pueden ser excelentes para nuestra salud, aunque la forma en que explicamos por qué fue muy diferente.

Hablando de té y salud, lo más importante es el equilibrio y la integración del té como parte de un estilo de vida saludable en general, como cualquier otro superalimento. Por ejemplo, la col rizada es un alimento saludable. pero si nos emborrachamos todas las noches, fumamos 2 paquetes de cigarrillos al día y dormimos solo 2 horas al día. Comer ensalada de col rizada no puede ayudar mucho. Por lo tanto, equilibrar la imagen completa del estilo de vida, en lugar de tomar el tren de algunos superalimentos para aliviar nuestra culpa, es clave. El equilibrio también significa no exagerar con la “comida más saludable”, sino disfrutar de una amplia variedad de alimentos. El jugo de apio está bastante de moda, pero el apio es una verdura que atrae un poco más de metales pesados ​​en comparación con otras verduras. Entonces, si consumimos una cantidad excesiva de jugo de apio diariamente y minimizamos la dieta a los pocos alimentos más saludables, podría ser demasiado. Pero si tenemos una dieta equilibrada, unas ramitas de apio con una amplia variedad de otros alimentos, como el ajo o algunas algas, que ayudan al cuerpo a deshacerse de los metales pesados, entonces no hay nada de qué preocuparse. Entonces, ¿el té es saludable? Bueno, con una cantidad adecuada y combinado con un estilo de vida saludable, es un estímulo para la salud. Pero beber 10 L de té al día es una carga innecesaria para los riñones y no es saludable.

¿Cuál es el té más saludable? Bueno, ¿cuál es más saludable, zanahorias o brócoli? Entre los 6 tipos de té, las categorías menos procesadas, como verde, blanco y amarillo, tienden a tener más vitaminas, aminoácidos y polifenoles del té, mientras que el tipo de té más procesado, como el té oolong, negro o oscuro, tiene varias enzimas que se activan durante el proceso. el proceso, y tienen más theaflavin, thearubigins, o theabrownine que son antioxidantes aún más poderosos que los polifenoles del té. Por lo tanto, el proceso de oxidación o fermentación durante la preparación del té no consiste simplemente en reducir los elementos saludables, sino en transformarlos. Es más como preguntar si es más saludable comer un tomate crudo o cocido. Bueno, para la vitamina C, cómela cruda, si es licopeno, será mejor que la cocinemos con aceite. Pero en serio, ¿por qué tenemos que elegir solo uno? Simplemente rote los tés según su estado de ánimo, a menos que tenga una preferencia fuerte.

Una de las preguntas más frecuentes sobre el té es la cafeína. Camellia Sinensis Tea House hizo algunos análisis sobre el contenido de cafeína en una amplia variedad de tés elaborados y publicó los resultados. Gran de ellos, nos beneficia a todos y rompe el mito de que el té negro tiene un alto contenido de cafeína. Pero a partir de los resultados, parece que en todo el mapa, la cafeína en el té verde puede ser alta o baja, entonces, ¿existen reglas generales o algunos patrones? Sí, pero es un poco complicado ...

Hay muchos factores que afectan el contenido de cafeína en el té. El entorno de las plantas de té, como el clima o la altitud, el cultivo del té, la temporada de la cosecha. Las diferentes partes de la planta también tienen diferente contenido de cafeína. La forma en que se procesó el té también afecta el nivel de cafeína, la forma en que se almacenó también influye y, por supuesto, la forma en que preparamos el té también afecta la cantidad de cafeína que hay en el licor. Entonces, aquí hay algunos ejemplos que pueden ayudarlo a tener una idea aproximada de cuánta cafeína hay en su té. Los cultivares de hojas grandes tienen más cafeína que los cultivares de hojas pequeñas, por lo que solo del cultivar en sí, Pu'er tiene más cafeína que el té verde, que generalmente son cultivares de hojas pequeñas. Cuanto mayor sea la altitud del jardín de té, menos cafeína necesita la planta, porque la cafeína es como el pesticida natural de la planta, y cuanto mayor sea la altitud, menos molestias causadas por las plagas. Además, dentro de la misma planta de té, los cogollos jóvenes contienen más cafeína que las partes inferiores de la planta, como hojas o tallos maduros, lo que lleva al té verde, nuevamente, a la parte superior de la cartelera de cafeína. El proceso es otro factor importante que afecta la cafeína en las hojas de té, especialmente el tostado lento y prolongado, que reduce en gran medida el contenido de cafeína. Eso significa que algunos tés oolong, tés negros y tés blancos pueden ser bajos en cafeína. El proceso tradicional de muchos tés contiene este paso. La fermentación es otro paso que podría transformar la cafeína, por eso Shu Pu'er a menudo se considera un buen té calmante nocturno. Pero los estudios también encuentran que el almacenamiento húmedo genera algo de cafeína en las hojas, mientras que el almacenamiento seco la minimiza. Y cuando infundimos el té, la temperatura más baja del agua y el tiempo de remojo más corto ayudan a reducir el nivel de cafeína en el licor, pero por supuesto, también reducimos muchos nutrientes al hacerlo. ¿Te sientes mareado todavía?

Una cosa interesante que quiero señalar del análisis de Camillia Sinesis es que 2 Long Jing los tés tienen diferentes concentraciones de cafeína. A medida que conocemos el té, aprendemos gradualmente que el té tiene diferentes tipos, e incluso el té verde no son todos iguales, hay muchos tés verdes diferentes. Y probablemente ya se haya dado cuenta de que los nombres de un té chino no se limitan a un té específico, hay muchos grados o marcas / versiones del té. Diferentes tiendas tienen diferentes Long Jings, todos se ven y saben de manera diferente. Y como se mencionó anteriormente, muchos factores afectan los niveles de cafeína en el té. La tabla de análisis definitivamente nos ayuda a trazar un mapa de la concentración de cafeína de algunos tés, pero no podemos obsesionarnos con el número en sí, no todos los Lu'an Gua Pian tienen 60 mg de cafeína, no todos los Shu Pu'er tienen 25 mg de cafeína. .

Si le preocupa la cafeína, beber té es definitivamente mejor que el café. Además de ser estadísticamente más bajo en el nivel de cafeína en comparación con el café, el té también tiene un elemento único llamado L-teanina, que contrarresta los efectos de la cafeína, reduciendo la incomodidad que a menudo trae la cafeína. La L-teanina también trabaja con cafeína para mejorar la concentración y reacción mental. Es por eso que algunas personas sienten que beber té aclara y calma la mente, en lugar de inquietarse.

Sin embargo, también encuentro que el cuerpo de todos reacciona a la cafeína de manera muy diferente. El mismo té podría causar problemas para dormir a algunas personas, pero es posible que no se registre en el radar de cafeína de otras personas. Entonces, si por alguna razón no puede dormir fácilmente después de un té o café, aquí tiene un pequeño consejo para usted. Masajea suavemente entre las cejas y llévalo lentamente hasta la línea del cabello, y repite. Por lo general, puedo hacer que Phil se duerma en 5 minutos con este truco, que es muy útil para mí después de despertarme repetidamente dando vueltas y vueltas. Y esto también funciona muy bien para quienes tienen problemas para dormir, especialmente cuando el síntoma principal es tener problemas para conciliar el sueño.

El té y la pérdida de peso es otro tema candente. Muchos estudios han demostrado que los antioxidantes en los tés, como EGCG,  thearubigins, o theabrownine, evitan que el cuerpo absorba la grasa y promueve la descomposición de las células grasas. Pero, ¿por qué algunas personas dicen que bebo mucho té y no bajé de peso? Bueno, es como si el ejercicio ayudara a perder peso, pero también tiene que funcionar con una dieta y un estilo de vida adecuados. Esas cosas siempre están entrelazadas. Es difícil elegir uno e ignorar el resto y pedir un resultado absoluto. Por lo tanto, agregar té a su rutina cuando intente perder peso solo lo hará bien. Entonces, ¿qué té recomendaría a quienes quieran adelgazar? ¡Té oscuro! Desde una perspectiva histórica de la dieta, el té oscuro funciona de maravilla para ayudar a digerir la carne. El té negro ha sido vital para los nómadas a lo largo de la historia, y una dieta nómada depende en gran medida de la carne y los lácteos. Hay un dicho sobre los nómadas, pueden pasar 3 días sin comer, pero no 1 día sin té. Por eso existe la famosa ruta de los caballos del té. Desde el punto de vista actual, el té y los caballos suenan como artículos de lujo, pero en ese momento el té y los caballos eran materiales estratégicos para ambas partes. Así que definitivamente prueba un poco de té oscuro para bajar de peso y hay un punto muy efectivo en el que puedes masajear regularmente para ayudar también. El punto largo de Feng, un punto esencial para la pérdida de peso en la medicina tradicional china. Ajusta los problemas metabólicos, ayuda a regular la presión arterial, el azúcar en sangre. Puede masajear este punto en casa fácilmente mientras lee o mira YouTube. Recuerde que este punto necesita una fuerte estimulación, pero por supuesto, dentro de su propia tolerancia.

Es posible que haya oído hablar de todos los beneficios del ginseng. Pero en la medicina tradicional china, hay un dicho, el ginseng mata a las personas sin que se les culpe. Este dicho señala la noción clave de que cuando se consume en una situación incorrecta, incluso las cosas buenas pueden hacer daño. Esto también se aplica al té.

TCM categorizó las cosas en un espectro, frío-frío-neutro-cálido-caliente, no basado en la temperatura literal, sino en la propiedad. Nuestro estado corporal también se puede clasificar como tal. El estado neutral se considera el mejor y más saludable, mientras que también es normal tener algún desequilibrio en el cuerpo. Y nosotros mismos podemos ayudar a que nuestro cuerpo vuelva al equilibrio ajustando ligeramente nuestra dieta y hábitos, en los que el té podría ayudarnos.

  1. Si su cuerpo muestra signos de frío, comer algo que tenga una propiedad cálida ayudaría a que el cuerpo recupere el equilibrio. Alguna señal de que su cuerpo podría estar inclinado hacia el lado frío: sentir frío con facilidad, le gusta vestirse un poco más, prefiere comida caliente, no puede tomar bebidas heladas o incluso ensalada, si tener algo caliente en su vientre se siente realmente cómodo, inconscientemente enojado tus brazos delante de tu cuerpo mucho. Se considera que el té negro, el oolong profundamente oxidado y tostado y el té fermentado como el Shu Pu'er o el té añejo tienen una propiedad neutra al calentamiento, lo cual es excelente para estas personas.
  2. Pero si su cuerpo muestra signos de calor, lo que necesita es tener algo que tenga propiedades frías. Si sufre de encías sangrantes aunque usa hilo dental con regularidad, siempre tiene antojos de comida, no puede tolerar bebidas calientes, hemorragias nasales ocasionales, acné en el área de la frente, pruebe un poco de té verde, té blanco o oolong verde. Ayudará con estos síntomas.

Al final, el té no es una panacea, nada lo es. El estilo de vida saludable, las emociones y el estado mental saludables combinados con otros elementos saludables es el camino a seguir.

¡Sigue remojando!

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