Qu'est-ce que le thé blanc Bai Hao Yin Zhen et comment infuser du thé à l'aiguille d'argent

Bai Hao Yin Zhen, également connu sous le nom de Silver Needle, est un thé blanc très populaire. Le nom lui-même décrit l'aspect du thé, des bourgeons de thé en forme d'aiguilles recouverts de duvet blanc argenté. En effet, Bai Hao Yin Zhen est un thé qui entièrement fait de bourgeons de thé. Une fois infusé, le fuzz argenté, également connu sous le nom de trichomes, donne à la liqueur un aspect trouble. Cette turbidité est essentielle pour une qualité ce thé comme le le fuzz au trichome d'argent donne au thé blanc plusieurs de ses bienfaits pour la santé et une grande partie de sa délicieuse saveur.

En tant que thé blanc, Silver Needle est simplement plissé et séché, le processus le plus simple parmi les 6 types de thé. Bien qu'il soit simple dans le nombre d'étapes, ne vous y trompez pas. Le thé blanc nécessite en fait un degré énorme de délicatesse pour s'assurer que le thé n'est pas endommagé. Sans les soins appropriés, le duvet blanc essentiel tombera des bourgeons et un Bai Hao Yin Zhen n'est pas lui-même s'il n'y a pas de Bai Hao (duvet argenté) ! Le thé est également facilement meurtri s'il n'est pas manipulé correctement, ce qui le fait brunir et rend la liqueur plus orange. Ceci est un autre signe de mauvaise manipulation lors du traitement. Le manque de duvet et la couleur de la liqueur sombre sont tous deux des signes d'une aiguille d'argent de qualité inférieure.

Zone de Fuding au Fujian province est la célèbre origine du thé blanc chinois. C'est le berceau de la cultivar appelé Da Bai Cha qui est utilisé pour faire du thé blanc. L'arbre mère de ce cultivar est sur Montagne Taimu, d'où vient le meilleur thé blanc Fuding. Plus le processus du thé est simple, plus le cultivar et le terroir deviennent critiques, car il y a moins de chance pour le traitement d'intervenir de manière drastique pour modifier ou masquer les carences avec l'un ou l'autre. Ce phénomène est observé avec le puerh (pu'er) ainsi que le thé blanc. Taimu Mountain est le terroir le plus recherché pour le thé blanc. Les caractéristiques géographiques uniques du granit et le climat agréable toute l'année rendent cet endroit idéal pour la culture de thé de premier ordre. Le thé blanc de Taimu Mountain a une sensation en bouche plus ample et plus épaisse sans amertume ni astringence. Un très bon thé qui embrasse l'eau bouillante.

Étant donné que le thé Silver Needle est entièrement composé de bourgeons et présente une couleur de liqueur très claire, presque claire, il est souvent mal interprété comme étant `` très délicat '' et nécessitant des températures d'eau convenablement basses. Rien ne pourrait être plus éloigné de la vérité! Le brassage à l'aiguille d'argent est en fait très facile et avec un thé de bonne qualité, en fait difficile de «faire une erreur». Comme tous Thé chinois de grande qualité, Bai Hao Yin Zhen peut non seulement résister aux rigueurs de l'eau bouillante, il en fait nécessite de l'eau bouillante Cependant, pour faire ressortir la meilleure saveur, n'hésitez pas à baisser la température de l'eau si vous trouvez que l'eau bouillante rend votre thé trop amer ou astringent.

Dans la vidéo ci-dessous, nous montrons 2 façons de préparer l'aiguille d'argent Bai Hao Yin Zhen, en utilisant le gaiwan et la théière / tasse de voyage. J'espère que vous le trouverez utile pour préparer votre tasse parfaite d'aiguille en argent à la maison. Et comme toujours, ajustez selon vos préférences si nécessaire.

Continuez à infuser!

Comment brasser Bai Hao Yin Zhen (aiguille d'argent)?