Tie Guan Yin

Le zen et le thé ont toujours été intimement liés. En nommant un thé Tie Guan Yin, il semble que le zen soit pratiqué lors du brassage et de la dégustation de ce thé.

Arôme persistant

Tie Guan Yin est le thé le plus célèbre parmi les oolongs, tant nationaux qu'internationaux. Tie Guan Yin est originaire d'Anxi, dans la province du Fujian, un thé représentatif de Minnan Oolong.

Le brassage Gongfu est le meilleur pour Tie Guan Yin. En utilisant de l'eau à environ 90 ° C, l'arôme persiste après 7 infusions. Il a la richesse du thé noir et la fraîcheur du thé vert, avec un arôme d'orchidée, qui poussent naturellement là où pousse Tie Guan Yin.

Une théière zisha est un excellent récipient pour le brassage du Tie Guan Yin, et le thé nourrit également la théière. On dit qu'une fois que vous avez essayé Tie Guan Yin, vous ne le lâchez jamais.

Observer

L'aspect des feuilles sèches: boules courbes, fortes et robustes, lourdes et uniformes, d'un vert lustré profond. Forme générale comme une tête de libellule.

Agrumes-Menthe Fraîche

Tie Guan Yin a un long arôme persistant et riche, fort «yin yun» (Tie Guan Yin yun), avec des notes d'orchidée, d'arachide crue ou de noix de coco. Sa liqueur d'or ou d'orange clair délivre une bouche complexe et épaisse avec de la fraîcheur, des notes de miel et un retour croquant sucré.

Da Hong Pao

Da Hong Pao est l'un des meilleurs cultivars de Wuyi yancha, même connu comme le «meilleur thé». Il est originaire du nord des montagnes Wuyi. Les 6 théiers de Jiulong Ke sont les buissons mères centenaires de Da Hong Pao. Ce sont des théiers extrêmement rares et sont considérés comme un trésor national.

Cultivé sur la falaise

Da Hong Pao pousse sur les hautes falaises de Jiulong Ke où il conserve encore la sculpture de «Da Hong Pao» placée par les moines du temple de Tianxin en 1927. Cet endroit a un faible ensoleillement, beaucoup de lumière diffuse, une grande différence de température entre les jours et la nuit, et un ruisseau ruisselant toute l'année. Cet environnement unique contribue à former la qualité unique de Da Hong Pao.

Les buissons mères de Da Hong Pao ont plus de cent ans. Les 6 buissons sont un trésor national et sont strictement protégés. Il avait l'habitude de cueillir une fois au printemps, mais il a été transporté en 2006.

Observer

Aspect des feuilles sèches: serré, en forme de longue bande, vert foncé, couleur brunâtre avec un éclat vif.

Agrumes-Menthe Fraîche

Arôme jaune-orange vif, riche et complexe, arôme d'orchidée, haut et persistant, riche «yan yun».