Ce Shou Mei vieilli offre de nombreuses infusions de délicieuses boissons et peut même être bouilli après avoir fini avec le gaiwan pour continuer à siroter! Les feuilles sèches dégagent des notes de fruits secs et de feuilles de vigne et se transforment en une liqueur de bronze doré claire et éclatante qui me rappelle les raisins secs sucrés. La saveur de la liqueur garde cet aspect sucré mais se penche davantage sur le côté pruneau et a un effet persistant fantastique qui se termine par une onctuosité qui remplit la bouche. Les infusions ultérieures (7 et plus tard) ont commencé à révéler des notes boisées et minérales mais avaient toujours une douceur persistante. Après de nombreuses infusions, le thé était encore fort. J'ai également fait bouillir ce thé frais (pas de brassage de gaiwan en premier - mais vous pouvez si vous le souhaitez). Il n'a aucun signe d'amertume ou d'astringence.
