Cravate âgée Guan Yin

Cravate âgée Guan Yin

Nous avons choisi de mettre de côté une partie de ce Tie Guan Yin de 2014 pour le vieillir, ce qui est un peu délicat car on ne sait jamais à quel point un thé vieillira. Heureusement, ce Tie Guan Yin le fait vraiment sortir du parc. La feuille porte un parfum de beurre et de chocolat qui rend une magnifique liqueur d'orange brillante. La saveur de la liqueur est complexe, avec de subtiles notes d'agrumes et une saveur torréfiée confortable. Quelque chose que je recherche dans un incroyable Tie Guan Yin est une acidité distincte concentrée sur le bas du dos de la langue, suivie d'une fantastique longue tenue après le sucré! Au fur et à mesure que je progressais dans les infusions, ce thé continuait à me ravir et rappelait même un thé de roche Wuyi, ayant une légère saveur minérale mélangée à un parfum séduisant.