Shui Xian
Un de mes cultivars préférés et l'un de mes thés préférés, le thé de roche Shui Xian a une place spéciale dans mon cœur! En commençant par un sublime arôme de feuilles sèches de chocolat et de baies, ce Shui Xian a rendu une magnifique liqueur d'orange brillante avec des notes de fleurs de lilas. La saveur avait une base de granit solide avec des notes de fleurs sucrées, une légère acidité sur les côtés de la bouche et un piquant de caramel qui a commencé à émerger dans les infusions ultérieures. La sensation en bouche a l'élément insaisissable `` shui '' (semblable à de l'eau) combiné à une légère onctuosité. Des notes florales peuvent même être appréciées dans l'arôme de la tasse inférieure.
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