La cravate Guan Yin Classic a toujours été l'une de nos préférées et celle de cette année ne fait pas exception. Le « classique » de Tie Guan Yin Classic vient de la méthode de production, qui laisse la feuille sèche en lamelles comme un dan cong ou un thé de roche et non en boules ou en perles comme la plupart des tie guan yins que nous voyons de nos jours. Cette méthode classique change définitivement l'expérience pour le mieux, les premiers parfums des feuilles sèches nous emmènent dans un endroit heureux, vanille, caramel abondent dans un fond de douceur torréfiée épaisse ! La liqueur est d'un jaune profond scintillant avec une nuance d'orange et nous donne des notes florales et plus de suggestions de douceur, nous implorant de prendre cette première gorgée. Aussi merveilleux que soient les arômes de feuilles sèches et de liqueur, rien ne se compare à l'étonnante saveur pleine de la gorgée ! La saveur et l'arôme puissants sont inexorablement combinés dans une surcharge sensorielle intimidante. Des grains maltés, une douceur douce, des orchidées délicates mais succulentes se présentent tous simultanément et si «poliment» qu'il devient difficile de décrire l'expérience. N'oubliez pas de prêter attention à la sensation en bouche et à l'arrière-goût persistant, et pour encore plus de notes florales d'orchidée, sentez le couvercle gaiwan pendant l'infusion. Nous avons préparé de nombreuses infusions cohérentes de ce thé gracieux et nous sommes sûrs que vous l'aimerez aussi !
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