Xi Hu Long Jing, également connu sous le nom de Dragon Well, est l'un des thés chinois les plus connus au monde. L'empereur Qianlong a visité la région de Jiangnan six fois pendant son règne, et quatre de ces visites il a réussi à trouver du temps à passer à Hangzhou pour déguster ce thé. Il a également planté 18 royales Long Jing arbres devant le temple Hugong. Ce simple acte de l'empereur a tiré Xi Hu Long Jing sous les feux de la rampe. Ce qui était autrefois un thé délicieux était maintenant un thé délicieux et célèbre. Cette renommée, soutenue par son incroyable saveur, perdure encore aujourd'hui. De nos jours, même le buveur de thé le plus occasionnel reconnaîtra probablement Xi Hu Long Jing, ou du moins Dragonwell. Le nom est devenu synonyme de thé vert de haut niveau. Cette renommée s'accompagne de confusion et d'obscurcissement. Cela peut faciliter la recherche et la sélection d'un authentique Xi Hu Long Jing intimidant et difficile. Dans cet article, je partagerai avec vous quelques conseils sur la façon de choisir Long Jing, en particulier Shi Feng Long Jing.
Comme d'habitude, je vais vous présenter le thé avec un bref aperçu de son histoire. Xi Hu Long Jing a plus de 1200 ans d'héritage. Dans `` Les classiques du thé '' de Lu Yu (733-804 après JC), il a mentionné les thés qui poussaient dans les temples qui seraient les premiers stades de Xi Hu Long Jing. Pendant la dynastie Song, le déménagement de la capitale à Hangzhou a stimulé le développement de Long Jing thé, en particulier à Nan Song (South Song). Sous la dynastie Yuan, la qualité de Long Jing a fait de grands pas en avant et, combiné avec les magnifiques panoramas de Hangzhou, Long Jing est devenu un sujet de prédilection en poésie, augmentant encore sa reconnaissance. Sous la dynastie Ming, la réputation de Long Jing a commencé à voyager dans tout l'empire, et il a finalement culminé sous la dynastie Qing lorsque l'empereur Qianlong a constamment complimenté le thé et a visité la région de nombreuses fois. Aujourd'hui, Xi Hu Long Jing est donné comme un cadeau national aux dirigeants d'autres pays par le gouvernement chinois. Pour les Chinois, c'est un cadeau haut de gamme entre amis et parents. En Occident, c'est un thé très recherché par les amateurs de thé. Mais que savent vraiment les gens sur ce thé en soi? Malheureusement, pas tant que ça.
Le plus tôt le mieux. Droite?
Pas vraiment. Ce mythe survit aujourd'hui parce qu'il est basé sur la vérité historique. Mais cela ne s'applique pas à aujourd'hui Long Jing. De nos jours, il existe de nombreux cultivars de Long Jing les théiers qui ont été élevés pour germer au début du printemps, tels que Long Jing 43 ou Wu Niu Zao. Prenons l'exemple de la récolte de cette année. Où le traditionnel Long Jing n'ont pu être cueillis avant le 20 mars, les nouveaux cultivars de Long Jing étaient prêts à cueillir à la mi-mars ou même au début de mars. Comme je l'ai mentionné plus tôt billet de blog, les feuilles de thé ont besoin de temps pour atteindre leurs meilleures performances. Quand ils sont cueillis trop jeunes, ils manquent généralement d'arôme et de saveur et ces cultivars modernes de Long Jing ne font pas exception.
Les grades
Xi Hu Long Jing dans la plupart des cas, se réfère au thé produit dans la région de Xi Hu. Mais il y en a cinq célèbres Long Jing types cultivés dans cette région. Ils sont connus comme Shi (狮) pour Shi Feng, Long (龙) pour Long Jing & Weng Jia Shan, Yun (云) pour Yun Xi et Wu Yun Shan, Hu (虎) pour Hu Pao et enfin Mei (梅) pour Mei Jia Wu. Ces cinq sont tous de première année Long Jing thés, mais Shi Feng Long Jing est reconnu comme le meilleur absolu. Étonnamment, il est facile de trouver Shi Feng Long Jing sur le marché, alors comment savoir si vous obtenez le vrai ou non? Commençons par comprendre certains des mythes entourant Shi Feng Long Jing.
Forme et couleur
Est-ce que les jolis looks signifient que c'est la vraie chose? S'il est vrai que c'est l'un des critères de base pour juger le thé en fonction de son apparence, il existe des exceptions. Par exemple Shi Feng Long Jing, au niveau de sa couleur, ce n'est pas le vert vif habituel recherché que l'on recherche dans de nombreux thés verts. Au lieu de cela, il est principalement jaune clair avec quelques notes de vert. Cela est dû au processus de grillage, qui, lorsqu'il est exécuté correctement, rend cette couleur jaune-vert. Et tandis que la forme du Shi Feng Long Jing les feuilles de thé sèches sont bien rangées et consistantes, elles ne sont pas trop parfaites. Le gagnant du plus beau Long Jing va à Da Fo ou Xin Chang Long Jing.
Arôme et goût
C'est le critère le plus important pour identifier Shi Feng Long Jing. Sa qualité inégalée est de vivre dans les feuilles. Vous pouvez même le sentir lorsque vous manipulez les feuilles sèches. Contrairement à certains grands thés oolong dont l'arôme est souvent solitaire et reste à l'intérieur des feuilles de thé jusqu'à ce qu'il soit infusé, le parfum de Shi Feng Long Jing jaillit inconditionnellement et se manifeste à chaque étape de votre dégustation. Le goût unique est également un indicateur fort. Le parfum fond dans votre bouche se transformant en une saveur de châtaigne et de soja, mélangée à une douceur distinctive. C'est un thé dont la qualité est immédiatement reconnue.
Tarif
Le prix compte. Tout comme 10 dollars ne peuvent pas vous acheter un diamant de haute qualité, 10 dollars ne peuvent pas vous acheter Shi Feng Long Jing. La superficie consacrée au thé à Shi Feng est très limitée et sa production annuelle est inférieure à 4000 kg. Ce thé de 4000 kg est partagé dans un pays de 1.3 milliard d'habitants amoureux de ce thé depuis des siècles, ainsi que des amateurs de thé à l'étranger. Il serait très inhabituel de trouver Shi Feng Long Jing moins cher dans l'ouest que dans la région de Shi Feng.
Devez-vous boire du Shi Feng Long Jing savourer un thé vert exceptionnel?
Avoir Shi Feng Long Jing est un grand moment dans le voyage d'un amateur de thé, mais il existe de nombreux choix de Long Jing dont vous pouvez profiter chaque jour économiquement. Certains des bas de gamme Long Jing peut également offrir une très bonne saveur. C'est sans aucun doute un domaine à explorer.
ZhenTea est dédié à vous apporter un thé chinois authentique de haute qualité et une véritable culture du thé chinois. Cette année, nous sommes fiers de vous présenter plusieurs grades de Long Jing afin que vous puissiez sentir la différence entre les emplacements, les heures de prélèvement et les processus. Nous dégustons nos thés côte à côte afin de pouvoir représenter chacun de nos thés avec précision, et nous vous recommandons de l'essayer aussi chez vous. Cela rendra évidentes les nuances entre les thés et montrera que tout le monde peut discerner les différences de goût les plus subtiles.
Une réponse à «Xi Hu Long Jing (Dragon Well) »