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China Tea ep. 14 – Tè verde – Libro del tè della domenica – Sip-a-long – Old Tree Shu Pu'er 2015

Fase due: Easy Brew, Easy Taste

Tè verde

Il tè verde è il primo e il più antico scoperto e utilizzato dai nostri antenati. La sua proprietà fresca aiuta a moderare il calore nel corpo, bilanciando yin e yang. Il tè verde uccide anche i batteri e promuove la salute. Il bel colore verde del tè verde fa desiderare alle persone di consumarlo come se potessimo ritrovare la pace e l'equilibrio semplicemente ingerendolo.

Sbirciata

Nella categoria del tè verde troviamo oltre la metà di tutti i tè famosi. Per il suo carattere sereno, l'aroma del tè verde è lungo e persistente, rendendolo perfetto per sorseggiare e degustare lentamente. A parte le sue eccellenti qualità di degustazione, i tè verdi hanno anche un aspetto davvero unico, rendendolo un tè di qualità da degustazione perfetto.

SIP A LUNGO con

Old Tree Shu Pu'er 2015

$6.00 - $22.00

Foglia secca: Legnosità tenue
Liquore Colore: pelle
Aroma Liquore: pelle leggera
Gusto: libro rilegato in pelle, spezie autunnali
Sensazione al palato: Spessa e pulita

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Il modo di fare

Arieggiare, uccidere il verde, modellare e asciugare sono i passaggi per preparare il tè verde. Uccidere il verde è il passaggio chiave, bloccando la qualità del tè.

osservando

Le foglie secche del tè verde sono verdi con liquore leggero e foglie verdi fermentate. Poiché il tè verde non attraversa alcuna fase di ossidazione, conserva i nutrienti naturali del tè, inclusi i polifenoli del tè e oltre l'85% della caffeina. Inoltre mantiene oltre il 50% di clorofilla con una minima perdita di vitamine. Questo processo è ciò che conferisce al tè verde le sue caratteristiche liquore leggero, foglie verdi, il consolidamento del gusto e della sensazione in bocca.

Fragranza

Il tè verde ha un profumo leggero, a volte un aroma di castagna cotta, a volte un profumo di fiori dolci ed è ricco di gusto.

La classificazione di base del tè verde

Tè verde cotto in padella (chao qing)

Tè verde a fuoco lungo (chang chao qing) - Mei Cha: Chao Qing, Te Zhen, Feng Mei, Xiu Mei, Gong Xi, ecc.

Tè verde tondo cotto in padella (yuan chao qing) - Zhu Cha: Zhu Cha, Yu Cha, Xiu Mei, ecc.

Tender leaf (xi neng) cotto in padella: Long Jing, Da Fang, Bi Luo Chuo, Yu Hua, Song Zhen, ecc.

Tè verde al forno (hong qing)

Hong Qing regolare: Min Hong Qing, Zhe Hong Qing, ecc.

Foglia tenera (xi neng) hong qing: Huangshan Mao Feng, Taiping Hou Kui, Gaoqiao Yin Feng, ecc.

Tè verde essiccato al sole (shai qing)

Dian Qing, Chuan Qing, Shan Qing, ecc.

Tè verde al vapore (zheng qing)

Jian Cha, Yu Lu, ecc.

Tè verde esigente

La qualità del tè verde varia notevolmente, ma puoi distinguerli osservando le foglie secche, il liquore e le foglie fermentate.

Tè verde fresco e tè verde raffermo

Il tè verde fresco ha un verde brillante e brillante con un ricco aroma di tè. Il suo liquore dovrebbe essere verde chiaro, con aroma leggero, profumo di orchidea o aroma di castagna cotta, ecc. Il gusto del tè dovrebbe essere ricco, dolce e rinfrescante mentre le foglie fermentate sono di un verde brillante.

Il tè verde raffermo ha un aspetto opaco e giallo senza lucentezza e un debole aroma. Il liquore del tè è giallo intenso. Sebbene abbia un sapore ricco, non è rinfrescante e le foglie fermentate sono gialle e mancano di luminosità.

Tè primaverile, tè estivo e tè autunnale

Le foglie e le gemme del tè primaverile sono piene e robuste con un radioso colore verde scuro. Il rotolo delle foglie è stretto e pesante. Il liquore è ricco, dolce e rinfrescante con un ricco aroma. Le foglie fermentate sono morbide e luminose.

Il rotolo di tè estivi sembra più ruvido e sciolto con una tonalità di colore irregolare. I boccioli e le foglie sembrano più fibrosi. Il sapore è astringente, mentre le foglie fermentate sono rigide, con evidenti venature fogliari. E a volte si mescolano foglie verdi abbronzate.

Il tè autunnale è arrotolato e sembra più piccolo, mostra più nervature delle foglie, si sente leggero e verde. Il gusto è generalmente più leggero ed equilibrato con una certa dolcezza e un aroma leggero. Le foglie fermentate sono morbide con foglie singole più bronzate.

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