Il tè Gu Shu Pu'er ha catturato l'immaginazione e le papille gustative degli appassionati di tè sin da quando il tè Pu'er è emerso dalle giungle dello Yunnan. Diverse manie di mercato dopo e puoi ritrovarti a spendere attraverso il naso o semplicemente evitare alcune delle zone più famose che producono questi fantastici tè. Abbiamo trovato questo bellissimo villaggio a Zhanglang per offrirti il gusto sublime e accattivante del Pu'er di fascia alta a un prezzo accessibile, pur rimanendo autentico. Bevilo ora o invecchilo per decenni, in ogni caso, vinci.
Avere ha visitato Zhanglang nel 2018, non siamo rimasti sorpresi dal fatto che anche il tè del 2019 sia stato uno schianto. Avevamo programmato una lunga sessione e il tè ci ha regalato 2 ore solide di sorsate gioiose. La foglia secca evocava potenti profumi di cereali caldi e umidi, malto e alcuni discreti aromi di cortile. La prima infusione ha prodotto un giallo brillante con una buona quantità di lanugine di tè che galleggiava nella pentola di condivisione. L'aroma era leggermente profumato di pera con alcuni elementi minerali e più sentori di maltato. Il primo sorso è stato un vero piacere! Dolcezza e fieno, con sentori di prugna che hanno creato una solida base per il complesso aroma che ha caratterizzato il fieno fresco e la presa in giro delle stalle terrose. Ma è stata la sensazione in bocca che ha davvero rubato la scena. Mousse piace fin dal primo sorso, riempiendo completamente la bocca ma con una delicata leggerezza. Questa sensazione segue mentre deglutisci, estendendosi fino in fondo creando una fantastica sensazione di gola (喉 韵). Questo è uno degli aspetti più difficili da descrivere del tè, ma forse una metafora può aiutare. La sensazione in bocca di questo tè era densa e setosa ed è facile pensare che significhi una qualità del liquore "scivolosa" oa basso attrito, ma non è proprio così. È qualcosa di più simile a un pezzo di tessuto come un cotone ad alto numero di fili o una seta spessa di alta qualità. Questi tessuti hanno una certa sensazione quando li tocchi, ma hanno anche una loro sostanza e proprietà che vanno oltre il senso del tatto. Ad esempio, come ci si sente quando lo si appallottola in mano e come scorre e si muove quando si blocca? La sensazione al palato è la versione liquida di questi aspetti di qualità.
Ti consigliamo di prenderti il tuo tempo con questo tè. Prenderanno vita man mano che lo infondete. Per noi i primi infusi erano pieni di dolcezza e abbastanza delicati per un giovane Pu'er. Un'apertura molto piacevole. Ma mentre abbiamo continuato, la potenza del tè è aumentata (a partire dalla quarta alla quinta infusione). Le seguenti infusioni erano audaci e potenti, un po 'di amarezza e astringenza stuzzicavano la bocca ed erano seguite da un dolce dopo-dolce veloce e rinfrescante. L'età dell'albero e la qualità del materiale erano subito evidenti in questi sorsi. Perfettamente bevibile oggi, questo tè invecchierà facilmente per decenni se riesci a trovare la pazienza!
