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Il classico del tè di Lu Yu Capitolo 4 – Libro del tè della domenica

Per ulteriori informazioni sul classico del tè, dai un'occhiata ai video del Sunday Tea Book qui sotto.

Capitolo 4 – Utensili

Stufa (feng lu,风炉), realizzata in ferro o ottone. La forma sembra antichi calderoni a treppiede. Il suo rapporto parete-bordo è 3:9 e copre il muro di fango. Ci sono 21 caratteri incisi sulle tre gambe. L'iscrizione su una gamba è "acqua in alto, vento in basso, fuoco in mezzo" (kan shang xun xia li yu zhong, 坎上巽下离于中). Una gamba dice “corpo pacifico, cinque elementi, libero da malattie” (ti yun wu xing qu bai ji, 体匀五行去百疾). L'altra gamba è incisa "forgiata nel secondo anno di eliminazione della ribellione (764 d.C.)" (sheng tang mie hu ming nian zhu, 圣唐灭胡明年铸).

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Tra le 3 gambe sul ventre della stufa, ci sono 3 fori. C'è un buco sul fondo. Essi sono rispettivamente per l'aerazione e la pulizia delle ceneri. Ci sono 6 caratteri sulla pancia. Da un lato è scritto "yi gong" (伊公), dall'altro lato "geng lu" (羹陆), e dall'altro lato è scritto "shi cha" (氏茶). Insieme formano “la zuppa di Yi Yin, il tè di Lu Yu” (伊公羹,陆羽茶). All'interno della stufa è presente un supporto per il combustibile, che divide l'interno in 3 sezioni. Una parte incide “zhai” (翟), che significa animali del fuoco, e li trigramma. Si incide “biao” (彪), che significa animali del vento, e xun trigramma. L'ultima sezione incide “yu” (鱼), che significa animali acquatici, e kan trigramma. I trigrammi Xun, li, kan simboleggiano rispettivamente il vento, il fuoco e l'acqua. Il vento facilita il fuoco e il fuoco può far bollire l'acqua. Questo è il motivo per mettere qui questi tre trigrammi. Decora il corpo della stufa con piante, paesaggi e motivi. La stufa è in acciaio o argilla. Il posacenere è una piastra di metallo con tre gambe.

Ju (筥), realizzato con bambù, alto 36 cm (1 chi 2 cun) e diametro 21 cm. A volte è trasformato in una scatola di legno a forma di ju. È realizzato in rattan, intrecciato a forma esagonale sulla parte superiore. Liscia il bordo del coperchio e il bordo inferiore come si farebbe con una scatola di bambù.

Tan zhua (炭檛), un'asta di ferro a forma esagonale, lunga 30 cm (1 chi), appuntita all'estremità, più larga al centro. All'estremità del lato di sostegno è fissato un anello di metallo decorativo. Tan Zhua sembra la bacchetta di legno che usano i soldati a guardia del fiume Huanghe. Tan Zhua può anche essere a forma di martello o di ascia.

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Huo ce (火䇲), chiamato anche zhu (筯). Sono le bacchette per il fuoco (huo zhu,火箸). È simile a quelli comuni, bastoncini dritti arrotondati, lunghi 39 cm (1 chi 3 cun). La parte superiore delle bacchette è piatta. nessuna decorazione. È realizzato in ferro o ottone battuto.

Fu (鍑), è una pentola (fu釜 o guo锅). È fatto con ferro grezzo. Ferro grezzo, chiamato anche ferro battuto dal fabbro. Questo ferro grezzo viene solitamente utilizzato per una lama di aratro. Quando fai il fu, copri l'interno con il fango mentre l'esterno con la sabbia. Il fango rende l'interno liscio, facilitando il lavaggio e la manutenzione. La sabbia rende l'esterno ruvido, migliore per assorbire l'alta temperatura del fuoco. Il manico della pentola è di forma quadrata, rendendo la pentola più facile da posizionare in modo uniforme. Il bordo del vaso è largo e si estende verso l'esterno. La pancia della pentola è ampia in modo che il calore possa concentrarsi, facendo bollire velocemente l'acqua, il che significa che il tè bollirà velocemente. Ciò si traduce in un gusto ricco e migliore del tè. I vasi di Hongzhou sono realizzati in porcellana, mentre quelli di Laizhou sono realizzati in pietra. Sebbene le pentole in porcellana e pietra appaiano rustiche ed eleganti, non sono forti e robuste per un uso prolungato. Se si utilizza l'argento, è molto igienico ma troppo stravagante. Sebbene rustico, elegante e igienico siano ottimi, è meglio usare il ferro perché dura più a lungo.

Jiao chuang (交床), una rastrelliera a forma di croce con una tavola in cima. Ritaglia il centro. Serve per mettere la pentola (un sottopentola).

Tong (jia 夹), realizzato con un bastoncino di bambù fresco e giovane. Lunghezza 36 cm (1 chi 2 cun). In un'area di 3 cm (1 cun), c'è un nodo. Taglia a metà dall'altra estremità al nodo. E usa questo strumento per arrostire il tè. Questo tipo di bambù trasuda succo a contatto con il fuoco. Questo aiuta a migliorare l'aroma del tè. Ma è difficile da trovare se non sei nel bosco. Le pinze realizzate con ferro o ottone battuto dureranno a lungo.

Zhi nang (纸囊), usa carta shanteng bianca e spessa a doppio strato per conservare il tè tostato. Evita la perdita dell'aroma.

Nian (碾), realizzato con legno d'arancio, o legno di pero, legno di gelso, legno di paulownia, albero di bacche di melone madarin. Il macinino è di forma quadrata all'esterno e di forma rotonda all'interno. È rotondo all'interno, quindi è più facile da macinare. È quadrato all'esterno quindi è stabile. All'interno del nian, c'è un duo (堕) che si adatta perfettamente senza spazio extra. Duo, sembra una ruota di bicicletta senza i raggi, solo l'asse. L'asse è lungo 27 cm (9 cun) e largo 5 cm (1 cun 7 fen). Duo ha un diametro di 11 cm (3 cun 8 fen), 3 cm (1 cun) al centro e 1.5 cm (mezzo cun) al bordo. Il centro dell'asse è quadrato e la maniglia è arrotondata. Fu mo (拂末), realizzato con piuma d'uccello.

Luo he (罗合), luo è seive (luo shai,罗筛), lui è scatola (he,盒). La polvere di tè dopo aver setacciato deve essere conservata in un contenitore con coperchio. Metti ze (则, uno strumento di misurazione) nella scatola. Luo shai, apri il grande bambù e curvalo a forma di anello e coprilo con un panno sottile. Il è realizzato con bambù o Cunninghamia. Dipingilo. È alto 9 cm (3 cun), il coperchio è di 3 cm (1 cun) e il fondo è di 6 cm (2 cun). Il diametro è di 12 cm (4 cun).

Ze (则), possono essere gusci di cozze, ostriche o vongole. Può essere anche un cucchiaio o una piccola paletta per la polvere in ferro, ottone o bambù. Ze è lo strumento di misurazione. Far bollire circa 600 ml (1 sheng) d'acqua, usare 9 cm2 (1 fang cun) tè in polvere. Se preferisci un gusto più leggero, puoi ridurre la quantità di tè e viceversa. Ecco perché si chiama ze.

Shui fang (水方), usa il legno zhou (稠, 音胄, un albero della famiglia delle Fagaceae) o il legno dell'albero di sophora, dell'albero del bungei di Catalpa o dell'albero di Catalpa ovata. Usa la vernice per sigillare la cucitura/crepa interna ed esterna. Il suo volume è di 600 ml (1 sheng).

Lu shui nang (漉水囊), strumento per il filtro dell'acqua, lo stesso che usiamo quotidianamente. La griglia è realizzata in ottone grezzo in modo che quando è bagnata non abbia un sapore di muschio o pesce astringente. Se usi l'ottone battuto, diventerà verde dopo l'uso. Se si utilizza il ferro, si arrugginisce rendendo l'acqua astringente e dal sapore di pesce. Le persone che vivono nei boschi usano anche bambù e legno, ma non durano e non sono convenienti per lunghi viaggi. Pertanto, l'ottone grezzo è il migliore. Nang (囊, sacco?), rinunciato usando fili di bambù morbidi freschi, modellati in un sacco. Semina un tessuto sottile verde, decoralo. Quindi crea un'altra borsa di tessuto verde come custodia. Nang ha il diametro di 15 cm (5 cun), il manico è di 4.5 cm (1 cun 5 fen).

Mestolo (piao瓢), noto anche come xi shao (牺杓). È una guardia (hu lu,葫芦) tagliata a metà o un pezzo di legno intagliato. In Du Yu menzionato di bere con il mestolo di guardia (zhuo zhi yi hu, "酌之以瓠") nella sua poesia (chuan fu,荈赋). Il mestolo di guardia è piao, con ampia apertura nella parte anteriore e si restringe man mano che si avvicina al manico. Manico corto. Nell'area Yongjia della dinastia Jin (307-313 d.C.), Yu Hong di Yuyao (nella provincia di Zhejiang) si recò sul monte Pubu Shan per cogliere il tè. Si è imbattuto in un prete taoista e il prete dice “Sono Qiu Dan Zi. Se un giorno hai del tè in più nella tua bottiglia (ou xi, 瓯牺), spero che tu possa condividerne un po' con me. Xi (牺) è un mestolo di legno, ora è comunemente realizzato con legno di pero.

Pinza di bambù (zhu jia, 竹夹), realizzata con legno di pesco, legno di salice o legno di palma a ventaglio, legno di cachi. È lungo 30 cm (1 chi), entrambe le estremità sono ricoperte d'argento.

Cuo gui (鹾簋), è un contenitore per il sale. È realizzato in porcellana, diametro 12 cm, a forma di scatola, vaso o bottiglia. Jie (揭), realizzato con bambù, lungo 12.23 (4cun 1 fen), largo 2.7 cm (9 fen). È uno strumento per prendere il sale.

Shu yu (熟盂), è usato per acqua bollita, porcellana o ceramica, volume di 1200 ml (2 sheng).

Ciotola (pallida, 碗). I migliori sono di Yuezhou (越州). Dingzhou, Wuzhou è il secondo. Anche Yuezhou (岳州) produce ciotole di grande qualità, Suzhou e Hongzhou non sono altrettanto buone. Alcune persone pensano che Xingzhou sia migliore di Yuezhou. Non è vero. Se la porcellana di Xingzhou è come l'argento, la porcellana di Yuezhou è come la giada. Questo è il primo punto che la porcellana Xing non è buona come la porcellana Yue. Se la porcellana Xing è come la neve, la porcellana Yue è come il ghiaccio. Questo è il secondo. La porcellana Xing è bianca e conferisce alla zuppa di tè una sfumatura di rosso, mentre la porcellana Yue è celadon che accentua il verde della zuppa di tè. Questo è il terzo motivo per cui la porcellana Xing non è buona come la porcellana Yue. Du Yu della dinastia Jin dice nella sua poesia Chuan Fu, quando scegli la porcellana o la ceramica, usa quelle provenienti dall'est (dong ou, 东瓯). Ou (瓯) (come toponimo), è Yuezhou. Anche Ou (瓯) (come la tazza da tè) è migliore quando proviene da Yuezhou. Il bordo di te non è curvo, il fondo di te è leggermente arcuato. Il suo volume è inferiore a 300 ml (mezzo sheng). Le porcellane di Yuezhou (越州) e Yuezhou (岳州) sono color celadon. Aiuta ad accentuare il colore e la lucentezza della zuppa di tè. La zuppa di tè ha una sfumatura di rosso. La porcellana di Xingzhou è bianca e rende la zuppa di tè più rossa. La porcellana di Suzhou è gialla, il che rende la zuppa di tè viola. La porcellana di Hongzhou è marrone, il che rende la zuppa di tè nera. Nessuno di questi è adatto per presentare il tè.

Ben (畚), ha rinunciato all'uso della pianta della bandiera dolce. Contiene 10 ciotole. Puoi anche usare ju invece. Foderare il ju con carta shan doppia piegata, creando uno spazio di forma quadrata per contenere 10 ciotole.

Zha (札), usa la corteccia di palma e tienila stretta con il corniolo. Oppure usa un pezzo di bambù. Metti un fascio di corteccia di palma nel bambù. Sembra un grande pennello da scrittura.

Di fang (涤方), contenitore per l'acqua dopo il risciacquo. Realizzato con legno bungei Catalpa. È fatto allo stesso modo di shui fang (水方, una specie di contenitore per l'acqua a forma quadrata). Il suo volume è di 4800 ml (8 sheng).

Zi fang (滓方). È per il tè usato. È fatto allo stesso modo di di fang. Il suo volume è di 3000 ml (5 sheng).

Stoffa (jin, 巾). Un panno duro di 60 cm (2 chi) di lunghezza. Ne servono 2 in modo che possano essere usati per cancellare diversi strumenti in modo intercambiabile.

Espositore (ju lie, 具列). Uno strumento a forma di letto o cremagliera realizzato in legno o bambù. Nonostante il materiale di cui è fatto, deve poter essere chiuso e dipinto di un giallo scuro intenso. È lungo 120 cm (3 chi), largo 60 cm (2 chi) e alto 18 cm (6 cun). Ju lie significa conservare ed esporre tutte le stoviglie.

Cestino per il trasporto (dou lan, 都篮). Dou lan significa che tutti gli strumenti sono messi in questo cestino. Il lato interno del cestino è intrecciato con bambù in uno stile a foro triangolare. L'esterno utilizza due larghi bambù come linee verticali e lo stretto filo di bambù come fili orizzontali intrecciati in uno stile a foro quadrato. È delicato ed elegante. È alto 45 cm (1 chi 5 cun), lungo 72 cm (2 chi 4 cun), largo 60 cm (2 chi). Il fondo del cestino è largo 30 cm (1 chi) e largo 6 cm (2 cun).

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